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缎带芒果芝士蛋糕的做法

来源:触点天气2021-08-12 16:15:12

缎带芒果芝士蛋糕

简介:芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,富含维生素A。这款芝士蛋糕,用料十足,表面用巧克力屑装饰,配用粉红心形蛋糕围边,口感细腻,果香十足。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

蛋白:4个

蛋黄:4个

奶油芝士:250g

细砂糖:60g

低筋面粉:60g

酸牛奶:50g

牛奶:40g

辅料:

奥利奥饼干:150g

奶油:30g

无盐黄油:20g

糖粉:20g

低粉:20g

蛋白:20g

粉红色素:三滴

低粉:30g

可可粉:10g

糖粉:30g

鸡蛋:1个

蛋白:1个

砂糖:10g

芒果:500g

白巧克力:80g

步骤:

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤1

1.准备材料。

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤2

2.饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤3

3.铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤4

4.奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤5

5.加入酸牛奶拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤6

6.加入蛋黄拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤7

7.铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤8

8.面粉过筛后加入拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤9

9.蛋白加细砂糖打发;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤10

10.加入面糊中拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤11

11.取出模具倒入面糊,大力震出气泡;烤箱预热175度,隔水烤45分钟即可。

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤12

12.黄油软化,加糖粉拌匀,筛入低粉拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤13

13.蛋白打散,分三次加入,每一次拌到柔滑状态,滴入两三滴食用色素混合均匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤14

14.用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子;烤盘铺不粘布,把面糊填在镂空处,表面刮平,小心掀起纸板,依此类推,做出所需的个数;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤15

15.黄油软化,加糖粉拌匀,筛入低粉拌匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤16

16.蛋白加砂糖打至硬性发泡;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤17

17.倒入巧克力糊搅拌均匀;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤18

18.倒到心形图案上,烤箱预热200度,烤箱中层,烤约10分钟

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤19

19.放凉后按蛋糕高度切片。

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤20

20.可可蛋糕片围住八寸蛋糕,调整长度;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤21

21.白巧克力隔水融化后平铺在盘子里,冷却后切成细丝;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤22

22.芒果去皮后切片,围成花瓣状;

缎带芒果芝士蛋糕的做法步骤23

23.撒在蛋糕上即可。

小贴士

1、粉色心做好后,直接在烤盘上冷藏,然后把可可面糊倒在上面即可。

2、需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长,如果变硬,就不容易弯曲,烤时注意观察,依个人烤箱温度调节时间。

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