家常杭椒炒牛肉的烹饪方法

　　家常杭椒炒牛肉是一道具有杭州地方特色的传统家常菜，以鲜嫩的牛肉为主料，搭配新鲜的青椒和红椒，色香味俱佳。利用高温烹饪迅速炒制牛肉片，保持肉质鲜嫩多汁的同时，牛肉的鲜香与椒香相互融合，口感酥脆爽口。这道菜肴独特的味道和红绿相间的色彩，为家庭餐桌增添了诱人的食欲。

　　家常杭椒炒牛肉的做法

　　材料：

　　1. 牛肉：250克

　　2. 杭椒：2个

　　3. 大葱：1根

　　4. 姜蒜：适量

　　5. 料酒：适量

　　6. 生抽：适量

　　7. 盐：适量

　　8. 白胡椒粉：适量

　　9. 生粉：适量

　　10. 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入少许料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟。

　　2. 杭椒洗净，切成段状备用。

　　3. 大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

　　4. 锅中倒入适量食用油，加热后将腌制好的牛肉放入煸炒至变色。

　　5. 将炒好的牛肉盛出，锅中再倒入少许油，放入姜蒜炒出香味。

　　6. 加入杭椒和葱花继续炒熟。

　　7. 将之前炒好的牛肉放回锅中，翻炒均匀。

　　8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀。

　　9. 最后，用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉切片要薄一些，这样炒出来更加嫩滑。

　　2. 杭椒可根据个人口味调整使用数量。

　　3. 炒牛肉时火候要适中，避免炒老。

　　4. 最后勾芡时可根据个人喜好调节芡汁的浓稠度。