简介:猫耳朵——乍一听起来好像和面食没有什么关联。而作为面食来说，一说到猫耳朵面，基本上都会想到山西一带。猫耳朵就是那里的一种风味面食小吃。
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
高筋粉:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱花:适量
鸡精:适量
蚝油:适量
黄豆酱:适量
西红柿:适量
白菜:适量
清水:适量
步骤:
1.和面。
2.盖上一块湿布，醒30分钟。
3.把醒好的面，揉成长细条。
4.然后，揪成小颗粒状。
5.把大拇指按在小面团上面。
6.顺着劲把小面团向前推、搓。
7.推好的猫耳朵。
8.上锅煮熟。
9.捞出，用凉水冲凉不粘。
10.白菜切碎待用。
11.这时，上油锅，下葱花、西红柿翻炒。
12.下黄豆酱翻炒。
13.放少许盐。
14.放鸡精、蚝油翻炒。
15.兑入清水煮开。
16.放入白菜。
17.放入猫耳朵面。
18.焖煮3分钟。
19.出锅。
20.放入葱花上桌。
小贴士
猫耳朵面食，有很多种做法。可炒、可凉拌着吃，也可煮汤吃，是很随意的一种小吃。
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