川北凉粉是一道以凉粉为主料，配以花生酱、辣椒油、醋等多种调料而制成的川菜特色小吃。凉粉经过切成条状后，口感爽滑，加入花生酱、辣椒油和醋等调料后，呈现出香辣酸甜的特别口味。川北凉粉因其特色独特，深受川菜爱好者的喜爱，常作为夏季消暑食品或餐桌上的开胃小吃。
川北凉粉的做法
材料：
- 红薯粉：300克
- 油豆腐：1块
- 黄瓜：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将红薯粉浸泡在水中约30分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将油豆腐切成小块，黄瓜切成丝，香菜切碎备用。
3. 取一个大锅，加入适量的水和少许盐，煮沸后放入红薯粉，煮熟后捞出沥水，待凉备用。
4. 取一个碗，加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油和少许盐，调成调味汁备用。
5. 将凉粉放在碗中，加入豆腐、黄瓜丝、香菜，并淋上调味汁。
6. 拌匀后即可享用。
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成品图:
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