经典中式菜肴蒜蓉鱼详细做法

　　蒜蓉鱼是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，配以新鲜香气四溢的蒜蓉调味料烹制而成的传统中式菜肴。通过将鱼肉稍微切片，然后用混合了蒜末、生姜末、盐和料酒等调料的蒜蓉抹在鱼肉上，再用锅中少量的油腌制片刻后快速翻炒至鱼片酥脆，同时保持鱼肉的鲜嫩口感和细腻肉质，最后加入适量的生抽和一些蒸鱼豉油提升鲜味。这道菜以其鲜香浓郁的味道和入口即化的口感，成为了人们喜爱的经典美食之一。

　　蒜蓉鱼制作方法

　　材料：

　　- 鱼(适量，可以选择鳕鱼、鲈鱼、鲷鱼等)

　　- 大蒜(适量)

　　- 青蒜或香葱(适量)

　　- 姜片(适量)

　　- 酱油(适量)

　　- 盐(适量)

　　- 料酒(适量)

　　- 植物油(适量)

　　步骤：

　　1. 将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

　　2. 在鱼身切一些口子，使调味料渗透入鱼肉。

　　3. 在鱼身两面均匀均匀涂抹盐和料酒，腌制15分钟。

　　4. 锅中倒入适量植物油，加热到中高温。

　　5. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可取出备用。

　　6. 锅中放入一定量的植物油，加热至6成热。

　　7. 放入蒜蓉、姜片和青蒜炒香。

　　8. 倒入适量的酱油，炒匀。

　　9. 将蒜蓉、姜片和青蒜倒在煎鱼上即可。

　　蒜蓉鱼的制作完成，可搭配米饭或面食食用，口感香脆，蒜香扑鼻，非常美味。

　　成品图: