营养菜肴昂刺鱼炖豆腐详细做法

　　昂刺鱼炖豆腐是一道传统的中式菜肴，以昂刺鱼、豆腐为主要食材，搭配多种配料，采用炖煮的烹饪方法制作而成。昂刺鱼鱼肉鲜嫩，口感细腻，豆腐嫩滑可口，两者相互融合，口感丰富。佐以醇厚的酱油和香菇、葱蒜等调味品，使得该菜肴味道鲜美，营养丰富。

　　制作昂刺鱼炖豆腐的步骤

　　所需材料：

　　- 昂刺鱼：500克

　　- 嫩豆腐：300克

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食盐：适量

　　- 酱油：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 水淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 将昂刺鱼处理干净，切成小片。

　　2. 将豆腐切成块状备用。

　　3. 热锅冷油，将姜片和葱段放入，略煸炒出香味。

　　4. 加入切好的昂刺鱼片，煸炒至变色。

　　5. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的水。

　　6. 水煮开后，加入豆腐，大火煮沸。

　　7. 煮沸后改成小火慢炖，撇去浮沫。

　　8. 等豆腐变熟后，加入适量的食盐、酱油和少许的白胡椒粉，炖煮几分钟。

　　9. 最后，用水淀粉勾芡，撒入一些鸡精，并搅拌均匀。

　　10. 出锅前撒上一些葱花，即可享用。

　　成品图:

　　这样，一道美味的昂刺鱼炖豆腐就做好了。根据个人口味，还可以根据需要增加或减少调料的用量。