经典中华美食花生炒猪脚做法教程

　　花生炒猪脚是一道经典的中华美食，选用酥脆的花生和入口即化的猪脚肉为主料，通过搭配花生、大葱、姜片等调味料，以炒制的方式将猪脚肉炒至香糯可口，花生的香气与猪脚的鲜嫩相互融合，口感酥软而有嚼劲，同时富含蛋白质和营养价值，是一道美味又营养的家常菜品。

　　花生炒猪脚的做法

　　材料：

　　- 猪脚：500克

　　- 花生：适量

　　- 大葱：适量

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 生抽：适量

　　- 料理米酒：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：将猪脚切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，然后冲洗干净;大葱切段，姜片切片备用。

　　2. 在热水中加入料酒，将焯过水的猪脚放入热水中煮至熟软，捞出备用。

　　3. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入大葱段和姜片煸炒出香味。

　　4. 将煮熟的猪脚块放入锅中，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的酱油、盐、糖、生抽和料理米酒，搅拌均匀。

　　6. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，使猪脚入味变软。

　　7. 炖煮期间，在另一个平底锅中加热适量的食用油，将花生放入炒香。

　　8. 将炖煮好的猪脚块捞出，加入炒香的花生，翻炒均匀。

　　9. 继续翻炒至猪脚块和花生均匀上色，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

　　温馨提示：在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。猪脚炖煮时间要足够，确保肉质软烂。花生可以提前炒熟，增添口感。