传统风味小吃葱花蛋豆苗卷饼的做法

　　葱花蛋豆苗卷饼是一道美味的中式早餐或小吃，将新鲜的豆苗与打散的鸡蛋和香葱混合在一起，再包裹在薄饼皮内，经过煎炸而成，口感酥脆，内外层搭配丰富的口味，既有葱香和嫩豆苗的清爽，又有鸡蛋的绵密和饱满，是一道营养丰富、美味可口的传统风味小吃。

　　葱花蛋豆苗卷饼的做法

　　材料：

　　- 鸡蛋：2个

　　- 葱花：适量

　　- 豆苗：适量

　　- 面粉：100克

　　- 水：适量

　　- 盐：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，逐渐加入水搅拌至面糊稠度适宜，再加入适量盐搅拌均匀，放置静置片刻备用。

　　2. 将豆苗洗净切段，葱切成葱花备用。

　　3. 取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

　　4. 在平底锅中加热适量植物油，倒入葱花炒香后加入豆苗翻炒至熟软，取出备用。

　　5. 清洁锅面后，再次加入适量植物油，旋转锅子使其均匀涂抹锅底。

　　6. 将面糊舀一勺倒入锅中，旋转锅子使面糊均匀铺开成一个薄饼，等待面糊凝固。

　　7. 在面饼上倒入适量打散的鸡蛋液，然后撒上炒好的葱花和豆苗。

　　8. 等到鸡蛋液凝固后，用锅铲将卷饼从一侧开始慢慢卷起，形成卷状。

　　9. 继续煎炒数分钟，直至卷饼两面变金黄色，即可取出切块享用。

　　成品图：

　　温馨提示：您可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调料增加风味。