中式菜肴红烧小黄鱼制作方法

　　红烧小黄鱼是一道传统的中式菜肴，将新鲜的小黄鱼煎至金黄酥脆后，在香气四溢的红烧酱汁中慢炖烹制，使鱼肉入味鲜嫩，口感丰富而多汁，带有浓郁的酱香味，成为受欢迎的下饭佳肴之一。

　　豉油鸡块的做法

　　材料：

　　- 鸡腿肉 500克

　　- 豆豉 2汤匙

　　- 生姜 1块(切成细丝)

　　- 蒜 4瓣(切成末)

　　- 酱油 2汤匙

　　- 料酒 1汤匙

　　- 糖 1茶匙

　　- 盐 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将鸡腿肉切成块状，放入一个碗中。加入酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀，腌制约20分钟。

　　2. 热锅加入少许食用油，将豆豉翻炒至香味散发出来，然后捞出备用。

　　3. 在同一个锅中，加入一些食用油，加热后放入腌制好的鸡块，煎炸至两面金黄色和酥脆，取出并沥干余油。

　　4. 在另一个锅中，加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜丝，炒香。

　　5. 加入豆豉，继续翻炒一会儿，然后加入煎好的鸡块，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢炖烹饪约10分钟，直到鸡肉熟透且入味。

　　7. 最后，根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀，确保鸡块裹满豆豉酱汁。

　　豉油鸡块可以搭配米饭或炒面一起享用，口感鲜香、鸡肉鲜嫩多汁，带有豆豉特有的咸香味道。可依个人喜好添加蔬菜等配料增添风味。