地道四川小吃凉拌大酱辣椒家常做法

　　凉拌大酱辣椒是一道地道的川菜小吃，选用香辣的大酱和辣椒作为主要食材，经过腌制和调味后，以其辛辣麻辣的口感和浓郁的豆酱香气而闻名，口感丰富多层次，辣椒的辣味与大酱的鲜香相互融合，搭配葱姜蒜、花椒粉等调料提升了整体的味道，令人回味无穷，是川菜爱好者不可错过的美食之一。

　　凉拌大酱辣椒的做法

　　材料：

　　- 适量辣椒(可以选择不同种类的辣椒，例如指天椒、辣椒丝等)

　　- 适量大酱

　　- 适量葱姜蒜

　　- 适量香菜(可选)

　　- 适量花椒粉

　　- 适量食用油

　　- 适量盐和糖

　　步骤：

　　1. 首先，将辣椒洗净后去蒂，然后切成细丝或者小段备用。

　　2. 准备一个碗，加入适量的大酱，加入少许食用油，搅拌均匀。

　　3. 锅中放适量食用油，爆香葱姜蒜末。

　　4. 将爆香的葱姜蒜末倒入大酱碗中，再加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

　　5. 将切好的辣椒放入碗中，撒上适量的花椒粉。

　　6. 最后，根据个人口味撒上适量的香菜，搅拌均匀即可。

　　成品图：

　　这样制作出的凉拌大酱辣椒辛辣麻辣，香气四溢，辣椒的辣味与大酱的鲜香相互融合，配料和调味品的融合使其更加美味，是一道适合辣食爱好者的下饭小菜。