金黄焦脆的香炸鸡腿制作步骤

　　香炸鸡腿是一道美食，采用新鲜鸡腿肉经过特制的腌制和浸泡，在适宜的油温下炸至金黄酥脆，表皮香脆，肉质鲜嫩多汁。

　　香炸鸡腿的做法

　　所需材料：

　　- 鸡腿

　　- 生姜

　　- 蒜瓣

　　- 盐

　　- 酱油

　　- 料酒

　　- 白胡椒粉

　　- 鸡精(可选)

　　- 面粉

　　- 淀粉

　　- 鸡蛋

　　- 油

　　步骤：

　　1. 将鸡腿洗净，切两刀。

　　2. 生姜和蒜瓣切末备用。

　　3. 在一个容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精(可选)和鸡蛋，搅拌均匀，制成腌料。

　　4. 将鸡腿放入腌料中，使其均匀涂抹，腌制15-20分钟。

　　5. 在另一个容器中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，做成炸鸡腿的糊状物。

　　6. 将腌好的鸡腿逐一裹上炸鸡糊。

　　7. 预热锅中的油，待油温达到150-160度时，将鸡腿放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

　　8. 将锅中的油再次加热至180度左右，将鸡腿再次放入锅中炸1-2分钟，使鸡腿外酥里嫩。捞出沥油。

　　9. 取另一锅，倒入适量的油，加热至180度左右，将蒜末和姜末爆香。

　　10. 将炸好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，使鸡腿表面均匀沾上蒜末和姜末。

　　11. 出锅前撒上一些白胡椒粉进行调味即可。

　　炸好的香炸鸡腿外酥里嫩，香气四溢，口感十分美味!

　　成品图: