在家烹饪干锅版小鸡炖蘑菇的方法

　　干锅版小鸡炖蘑菇是一道以鸡肉和新鲜蘑菇为主要食材，采用先炒后炖的独特烹饪方法制作而成的传统中国菜肴。在烹饪过程中，先用高温炒煮鸡肉使其保持鲜嫩和口感，然后再慢炖入味，使得鸡肉更加香浓和入味。同时，使用新鲜的蘑菇搭配鸡肉，增添了菜肴的口感和营养价值，使其更加美味可口。这道干锅版小鸡炖蘑菇作为一道家常菜，既可以单独作为一道主菜，也可以搭配米饭或者面条一起食用，非常受到大众的喜爱和追捧。

　　干锅版小鸡炖蘑菇的做法

　　材料：

　　- 小鸡块：500克

　　- 蘑菇干：100克

　　- 干辣椒：适量

　　- 蒜瓣：适量

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 花椒粉：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 准备好所有的材料。

　　2. 小鸡块洗净，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制10分钟。

　　3. 锅中倒入适量的油，加热到七成热后，将腌制好的小鸡块放入锅中煎至两面金黄。

　　4. 将煎好的小鸡块盛出备用。

　　5. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

　　6. 加入蘑菇干和适量的盐、鸡精、花椒粉炒匀。

　　7. 将煎好的小鸡块放入锅中翻炒均匀。

　　8. 加入适量的水，煮沸后改小火炖煮15分钟。

　　9. 最后加入少许料酒提味，炒匀即可上桌。

　　成品图：