令人垂涎欲滴的鲅鱼酿秋葵做法

　　鲅鱼酿秋葵是一道具有独特风味和营养价值的菜肴，它由鲅鱼和秋葵两种食材制作而成。鲅鱼鲜嫩鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，而秋葵则具有清凉爽口的特点，富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。将鲅鱼剁成泥状，加入适量的调味料和配料后，填充到秋葵中，再经过烹饪炖煮的过程，使得鲅鱼的鲜香味和秋葵的独特口感融合在一起，形成了口感丰富、色香味俱佳的美食。无论是作为家常菜还是餐厅菜肴，鲅鱼酿秋葵都是一道令人垂涎欲滴的佳肴选择。

　　鲅鱼酿秋葵做法

　　所需材料：

　　- 鲅鱼：300克

　　- 秋葵：250克

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 鸡蛋清：1个

　　- 鸡精：适量

　　- 蚝油：适量

　　步骤：

　　1. 鲅鱼刮鳞、去内脏后洗净，斜切成小块，刀口剞十字花刀。

　　2. 秋葵洗净，切去两头，用刀片斜切成段。

　　3. 葱姜蒜切末备用。

　　4. 锅中加油烧热，放入鲅鱼块煎至两面金黄。

　　5. 煎鲅鱼时慢慢加入葱姜蒜末、料酒、生抽，翻煎片刻。

　　6. 加入适量清水，盖锅煮沸，转小火炖煮10分钟，至鱼块熟软。

　　7. 炒锅加热，放少许油，爆炒秋葵片。

　　8. 加入鲅鱼煮的汤汁，炒匀。

　　9. 加盖焖煮2分钟，怕炒锅炒干放1/4杯水再焖1分钟。

　　10. 加入适量的盐、胡椒粉，炒匀。

　　11. 取一小碗，放入适量的淀粉，倒入一些鲅鱼煮的汤汁搅拌均匀，调成淀粉水备用。

　　12. 菜炒至8成熟时，加入刚才调好的淀粉水。

　　13. 炒匀至秋葵变软，酱汁稍微收稠即可。

　　14. 最后撒上少许鸡精和蚝油翻炒均匀出锅。

　　这样，美味的鲅鱼酿秋葵就做好了。可根据个人口味调整调料用量，愿你做出一道美味佳肴。