啤酒蘑芋炖板鸭的做法

简介:蘑芋，虽然超市里也有卖的，但我不是很喜欢那种软软的口感，我喜欢有嚼劲的，外面卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。我家吃的蘑芋要不就是老爸从老家带过来的蘑芋亲手磨的新鲜的，要不就是用蘑芋粉自己做的，保证是百分百的无添加的绿色食品，呵呵！之前我有专门介绍蘑芋的纯手工制作的全过程，有兴趣可点击这里查看。蘑芋炖板鸭，应该也是一道比较经典的家常菜，家里正好还有一只板鸭，趁着蘑芋还没吃完的时候赶紧也炖上一次，呵呵！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

板鸭:300g

辅料:

蘑芋:200g

姜蒜:20g

干辣椒:10g

料酒:20ml

胡椒粉:5g

老抽:5ml

啤酒:250ml

香葱:10g

步骤:

1.板鸭剁成小块提前一晚用水泡出多余的盐份

2.配料切好备用

3.热油爆香姜蒜和干辣椒

4.下入泡好的板鸭同炒，逼出油份

5.淋入料酒

6.、加入胡椒粉

7.加入老抽

8.加入蘑芋

9.倒入啤酒没过食材

10.大火煮开用中火焖至汤汁收干

11.起锅前洒入葱段即可

小贴士

1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐

2、蘑芋的量可以按自己喜好增减