咸香脆爽的干煸豆角制作步骤

　　干煸豆角是一道传统的中式烹饪菜肴，采用新鲜的豆角经过剁碎和干炒的方式制作而成。制作过程中，豆角的外皮保持脆嫩，内部则变得松软，呈现出独特的口感。经过高温干炒，豆角表面呈现出金黄色，带有微焦的香气，能够让豆角的本身的甜味和香气得到充分的释放，给人一种咸香脆爽的口感享受。这道正宗的干煸豆角不仅能保留豆角的营养成分，还能够突出豆角的独特口感，是一道受人喜爱的经典家常菜。

　　干煸豆角的最正宗做法

　　所需材料：

　　- 豆角 500克

　　- 干辣椒 10-15个

　　- 生姜 20克

　　- 大蒜 4瓣

　　- 豆瓣酱 1勺

　　- 料酒 1勺

　　- 盐 适量

　　- 白糖 适量

　　- 食用油 适量

　　做法：

　　1. 豆角洗净去掉两端的老筋，切成约5厘米长的段。

　　2. 干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜切碎备用。

　　3. 热锅凉油，将豆角下锅翻炒至略微变色，捞出备用。

　　4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和蒜末炒香。

　　5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入一勺料酒继续炒匀。

　　6. 将炒好的豆角放回锅中，再加入适量的盐和白糖，用中小火煸炒数分钟。

　　7. 待豆角微黄且外表略干时，即可出锅。

　　成品图：

　　干煸豆角炒得香脆，外表干燥，内部鲜嫩。参考以上步骤可以制作出最正宗的干煸豆角。