教你自制美味零嘴麻辣牛肉干

　　自制麻辣牛肉干是一道由新鲜优质牛肉切成薄片后经过腌制而成的美味零食，以特制的麻辣调料搭配而成，具有香辣麻味浓郁、肉质鲜嫩、口感劲爽的特点，不仅可以作为休闲零食品尝，还可以作为下饭菜搭配饭粒食用，是广受喜爱的美味零食之一。

　　自制麻辣牛肉的做法

　　所需食材：

　　1. 牛肉：约500克，可根据个人喜好选择肉质较嫩的部位，如里脊肉、眼肉等。

　　2. 干辣椒：30克。

　　3. 花椒：10克。

　　4. 姜蒜末：适量。

　　5. 料酒：适量。

　　6. 生粉：适量。

　　7. 酱油：适量。

　　8. 盐：适量。

　　9. 白糖：适量。

　　10. 香葱：适量。

　　11. 食用油：适量。

　　做法步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生粉和盐，腌制10分钟。

　　2. 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，炒至辣椒变色后捞出备用。

　　3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末炒香。

　　4. 将腌制好的牛肉片加入锅中翻炒至变色。

　　5. 加入适量的酱油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

　　6. 加入事先炒香的辣椒和花椒，再次炒匀。

　　7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使牛肉更加入味。

　　8. 最后，撒上香葱末，翻炒均匀即可。

　　这就是一道简单的自制麻辣牛肉的做法，你可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，使其更符合自己的口味。