如何制作口感细腻的金汤碧绿豆腐

　　金汤碧绿豆腐是一道传统的中国菜肴，在中国菜肴中有着悠久的历史。它的特点是金色的浓汤和碧绿的豆腐。

　　材料：

　　1.鲜嫩豆腐

　　2.鲜鸡蛋清

　　3.鸡精

　　4.盐

　　5.白胡椒粉

　　6.大蒜

　　7.蔬菜高汤

　　8.碧螺春茶叶

　　步骤：

　　1. 将鲜嫩豆腐切成块状，用纱布包裹，放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间根据豆腐的大小和软硬程度而定。

　　2. 准备一个大碗，将几个鸡蛋的蛋清打入碗中，并加入适量的鸡精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

　　3. 另取一个小锅，倒入适量的蔬菜高汤，并加入捣碎的大蒜，放入碧螺春茶叶，以增添口感。

　　4. 将蒸熟的豆腐块小心地放入蛋清中，让每块豆腐均匀沾满鸡蛋清。

　　5. 将豆腐块放入准备好的小锅中，慢慢煮制。在煮熟的过程中，用勺子轻轻地盖在豆腐上，帮助鸡蛋清更好地附着在豆腐上。

　　6. 煮熟后，将豆腐块盛入汤碗中，轻轻倒入蔬菜高汤，使汤汁充分浸透到豆腐中。

　　7. 最后，可以撒上些许蔬菜碎丝或者香菜叶片作为点缀，增添颜色和口感。

　　8. 完成后，即可享用口感细腻的金汤碧绿豆腐了。

　　温馨提示：

　　1.在制作豆腐时，可根据个人口味选择鸡蛋清的搭配，也可以根据个人口味增加或减少盐和调味料的用量。

　　2.蔬菜高汤可以使用市售的蔬菜汤块或自制鲜美的蔬菜汤底。