手把手教你做正宗怪味凉皮

　　怪味凉皮是一道传统的陕西特色小吃，口感酸辣爽口，非常受人喜爱。如果你也想在家里尝试做正宗的怪味凉皮，下面是一份手把手教你制作的方法。

　　材料：

　　1.面皮：面粉300克，凉开水适量

　　2.调料：酱油2勺，醋1勺，花椒粉1勺，香油1勺，盐适量，白糖适量，蒜末适量

　　3.配菜：黄瓜丝适量，豆芽适量，酱牛肉丝适量，葱花适量，香菜适量

　　步骤：

　　1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

　　2. 一点一点地加入凉开水，用筷子搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。

　　3. 将面团放在台面上，揉搓3-5分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后用湿布盖住面团，静置15-30分钟。

　　4. 取一小块面团，擀成薄面皮。重复这个步骤，直到所有面皮都做好。

　　5. 将擀好的面皮叠在一起，切成细条状，然后将细条状的面皮再切成宽条状。煮沸的水中煮3-5分钟，捞出晾凉备用。

　　6. 准备一个大碗，将蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油、盐、白糖放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

　　7. 将凉好的面皮放入碗中，倒入调料汁，拌匀。

　　8. 在凉皮上面摆上黄瓜丝、豆芽、酱牛肉丝，撒上葱花、香菜作为装饰。

　　9. 可以根据个人口味再次调整调料的份量和种类，以及添加其他喜欢的蔬菜和配菜。

　　现在，你已经学会了手把手制作正宗的怪味凉皮的方法。快去尝试一下吧!这道美食不仅美味可口，而且制作过程也非常有趣。希望你能成功地制作出一份美味的怪味凉皮!