豉椒鳝鱼快速制作法

　　豉椒鳝鱼是一道美味又健康的中式菜肴，以其麻辣鲜香的口味而受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一种快速制作豉椒鳝鱼的方法，让你在家也能享受到这道美食。

　　所需食材：

　　1. 鳝鱼一条

　　2. 豆瓣酱适量

　　3. 青红椒两个，切丝备用

　　4. 豆角少许，切段备用

　　5. 蒜瓣适量，切碎备用

　　6. 姜适量，切碎备用

　　7. 料酒适量

　　8. 盐适量

　　9. 糖适量

　　10. 鸡精适量

　　11. 淀粉适量

　　步骤：

　　1. 鳝鱼去头去内脏，清洗干净后切成段，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2. 热锅凉油，先炸豆角至微黄色捞出备用。

　　3. 同样的方法炸鳝鱼段至表面微黄，捞出备用。

　　4. 锅中放入适量油，爆炒蒜末和姜末，炒香后加入豆瓣酱炒出红油。

　　5. 加入青红椒丝继续翻炒，炒出香味后倒入适量清水，并加入糖、盐、鸡精搅拌均匀。

　　6. 放入豆觉和炸好的鳝鱼段，煮熟后再炒均匀。

　　7. 最后，用适量淀粉勾芡即可。

　　这样，一道美味的豉椒鳝鱼就制作完成了。将鳝鱼的鲜嫩与豆瓣酱的辣味相结合，口感丰富多样。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能带来无尽的满足和口福。快来尝试制作豉椒鳝鱼，让嘴巴尽情享受美食的诱惑吧!