怎样做出口感鲜嫩的凉拌蒜苗丝

　　凉拌蒜苗丝是一道非常简单却又美味的凉菜，口感鲜嫩爽口，清香扑鼻。下面是制作口感鲜嫩的凉拌蒜苗丝的步骤。

　　步骤一: 准备材料和工具

　　1. 新鲜的蒜苗(尽量选择嫩绿色的)

　　2. 生姜(一小块)

　　3. 食盐(适量)

　　4. 食用油(适量)

　　5. 醋(适量)

　　6. 酱油(适量)

　　7. 剪刀

　　8. 碗

　　9. 锅

　　步骤二：处理蒜苗

　　1. 将蒜苗洗净，并用剪刀将蒜苗修整整齐，去除老化部分。

　　2. 将蒜苗切成丝状，长度约为3-5厘米。

　　步骤三：处理姜

　　1. 将姜洗净后切成细丝。

　　步骤四：焯水蒜苗丝

　　1. 将一锅水煮沸。

　　2. 将蒜苗丝放入煮沸的水中，焯水约20秒钟。

　　3. 使用漏网将蒜苗丝捞出，立即用冷水冲洗，停止其继续煮熟，以保持鲜嫩口感。

　　步骤五：拌制调料

　　1. 取一个碗，加入食盐、食用油、醋和酱油，搅拌均匀，成为蒜苗丝的调料。

　　步骤六：拌制凉拌蒜苗丝

　　1. 将焯水的蒜苗丝和姜丝放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让蒜苗丝充分吸收调料。

　　2. 腌制10-15分钟，让蒜苗丝更入味。

　　步骤七：享用凉拌蒜苗丝

　　1. 将腌制好的凉拌蒜苗丝装盘，可以撒上少许香菜或芝麻增加口感。

　　2. 可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。

　　以上就是制作口感鲜嫩的凉拌蒜苗丝的步骤了。你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，尽享美味!