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教你如何做出口感嫩滑黄酒炖肉

来源:触点天气2023-09-08 18:19:20

  黄酒炖肉是一道传统的中国菜肴,以其口感嫩滑、酒香四溢而备受喜爱。今天我将为大家分享一下如何做出口感嫩滑的黄酒炖肉。

教你如何做出口感嫩滑黄酒炖肉

  材料:

  1. 500克猪肉,切成块状

  2. 2块姜片

  3.2颗葱段

  4.100毫升黄酒

  5.500毫升高汤或清水

  6. 2勺酱油

  7.1勺糖

  8.少量盐和胡椒粉

  9.适量的油(可根据需要增减)

  步骤:

  1. 将猪肉块洗净,用开水焯水,去除血水和腥味,沥干备用。

  2. 热锅加入适量油,烧热后加入姜片和葱段,炒香。

  3. 将肉块加入锅中煎炒,炒至两面金黄,使肉表面更加有口感。

  4. 添加黄酒和高汤(或清水),调至肉块稍微漫过,然后加入酱油,糖,盐和胡椒粉。搅拌均匀,煮开后转小火慢炖。

  5. 盖上锅盖焖煮大约1.5-2小时,或直到肉变得嫩滑。

  6. 在炖肉的最后几分钟,可以将火调至大火,煮至汤汁收浓,使汤汁更浓郁。

  7. 关火后,撒上一些葱花作为装饰。

  黄酒炖肉烹饪的关键在于选择好的黄酒和足够的煮制时间。黄酒的选择会直接影响到炖肉的口感和味道,建议选择有口感的黄酒,使肉更加鲜嫩。

  此外,炖肉的时间也是关键,足够的煮制时间可以使肉质更加嫩滑,但也要注意火候,避免煮得太久导致肉变得过软。

  黄酒炖肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴,适合搭配米饭或馒头食用。希望大家能够尝试一下,享受到这道经典菜肴的美味!

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