坚果仁甜糍粑的制作秘籍

　　坚果仁甜糍粑是一道传统的美食，口感酥软，甜而不腻，受到了很多人的喜爱。下面是制作坚果仁甜糍粑的秘籍。

　　材料:

　　1.糯米粉500克

　　2.坚果仁(如花生、杏仁等)200克

　　3.红糖150克

　　4.温水适量

　　步骤:

　　1. 将糯米粉加入一个干净的容器中，用温水逐渐加入，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。面糊不要太稀，也不要太稠，要能够顺利地蘸取坚果仁。

　　2. 将坚果仁在干净的平底锅中炒熟，待稍微冷却后，用刀将其剁碎备用。坚果仁的大小可以根据个人口味调整，可以留下一部分完整的坚果仁作为装饰。

　　3. 将锅中的红糖倒入锅中加热，用小火慢慢煮化成糖浆。糖浆的粘稠度可以根据自己的喜好来调节。

　　4. 将糖浆倒入糯米面糊中，用筷子或者勺子搅拌均匀，直到面糊成为黏稠状。

　　5. 将步骤4中的面糊倒入一个蒸锅中，用文火蒸15-20分钟，直到面糊完全熟透。注意要时常检查蒸锅中的水，保持适当的蒸汽。

　　6. 取出蒸熟的面糊，待稍微冷却后，用刀切成小块。块的大小可以根据个人口味来调整。

　　7. 将切好的坚果仁放在小块块上，用手轻轻包裹坚果仁，使其坚果仁完全包裹在糍粑内部。可以根据个人喜好加入其他配料，如芝麻、磨碎的椰子等。

　　8. 最后，将包好坚果仁的糍粑放在干燥通风的地方晾干，直到糍粑变得稍硬。

　　9. 完全风干后，坚果仁甜糍粑即可食用。可以保存在密封的容器中，以保持其风味。

　　这是制作坚果仁甜糍粑的基本步骤，你可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试不同的坚果仁和配料。制作起来不难，但是需要一定的时间和耐心。希望你能享受到自制的美味坚果仁甜糍粑!