传统红烧鲳鱼的家常做法

　　传统红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，它以鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美为特点，深受人们喜爱。下面是传统红烧鲳鱼的做法。

　　材料：

　　1.一条鲳鱼

　　2.适量的生姜和葱段

　　3.适量的料酒和酱油

　　4.适量的白糖和盐

　　5.适量的清水

　　6.适量的淀粉和食用油

　　步骤：

　　1. 首先，将鲳鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几道浅口，这样做可以让鱼肉更入味。

　　2. 在锅中烧热一些食用油，放入葱段和姜片略煸炒出香味。

　　3. 将鲳鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，这样可以使鱼皮更脆。

　　4. 在煎鱼的同时，准备烧锅，将料酒、酱油、白糖、盐和适量的清水混合，调成酱料备用。

　　5. 将煎好的鲳鱼放入深锅中，倒入调好的酱料，确保鱼身完全浸泡在酱料中。

　　6. 大火煮沸酱料，然后转小火慢炖20-30分钟，直到鱼肉入味、香气四溢。

　　7. 在最后几分钟，将适量的淀粉与凉开水调成稀糊状，搅拌均匀，然后缓缓倒入炖好的鱼汤中，翻煮几下即可。

　　8. 最后，将烧好的红烧鲳鱼盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

　　这就是传统红烧鲳鱼的家常做法。这道菜肴香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，汁水浓郁，深受人们喜爱。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能带来美味和满足的享受。你可以根据自己的口味调整调料的量，使其更适合自己的口味。你可以尝试一下这个家常菜谱，给家人和朋友带来惊喜和享受吧!