香辣花螺的做法大公开

　　香辣花螺是一道简单又美味的海鲜菜品，它的独特口感和香辣的味道常常让人忍不住回味。今天，我将为大家揭秘香辣花螺的制作秘籍，让大家也能在家享受这道美味佳肴。

　　材料准备:

　　1.新鲜花螺500克

　　2.姜蒜适量

　　3.干辣椒适量

　　4.青蒜1根

　　5.料酒适量

　　6.生抽适量

　　7.鸡精适量

　　8.盐适量

　　9.油适量

　　步骤:

　　1. 将新鲜花螺洗净，用清水反复漂洗，确保花螺的卫生。

　　2. 准备一个容器，加入适量的盐和清水，将花螺浸泡在盐水中，静置20分钟，帮助花螺吐出沙粒。

　　3. 过程中，可以准备一锅热水，加入适量的姜片和料酒，将花螺放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可，焯水后捞出备用。

　　4. 干辣椒切成小段备用，姜蒜切末备用，青蒜切段备用。

　　5. 热锅凉油，油温稍微高一些，将姜蒜末和干辣椒小段一起倒入锅中炒香。

　　6. 倒入焯水好的花螺，炒煮至花螺表面微微起皱，颜色略变红。

　　7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

　　8. 倒入清水，水量可按照个人口味调整，加盖煮几分钟，让花螺逐渐吸收汤汁。

　　9. 倒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

　　10. 最后，加入切段的青蒜，炒匀即可。

　　香辣花螺制作完成!这道菜品香辣可口，花螺鲜嫩多汁，口感丰富。可以搭配米饭或啤酒一同享用，更能激发食欲。

　　温馨提示：制作此菜品时，一定要确保花螺的新鲜度和卫生。此外，辣椒的数量可以根据个人口味来调整，喜欢更辣的朋友可以增加辣椒的用量。