教你制作口感鲜嫩的回锅肉烩藕片

　　回锅肉是一道广受欢迎的川菜，其口感鲜嫩多汁，烩藕片则是一种搭配回锅肉的绝佳选择。下面我将教大家如何制作口感鲜嫩的回锅肉烩藕片。

　　首先，我们需要准备以下材料：

　　1. 猪肉五花肉250克

　　2. 藕200克

　　3. 干辣椒适量

　　4. 生姜适量

　　5. 大葱适量

　　6. 料酒适量

　　7. 生抽适量

　　8. 盐适量

　　9. 白糖适量

　　10. 食用油适量

　　接下来，我们开始制作回锅肉烩藕片。

　　第一步，制作回锅肉。

　　1. 将五花肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。

　　2. 干辣椒用剪刀剪成小段，生姜切成末，大葱切成段备用。

　　3. 热锅冷油，将腌制好的五花肉片煸炒至肉片变色。待肉片煸炒至金黄色时，加入生姜末和葱段，继续翻炒出香味。

　　4. 加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀，使每片肉均匀受味。

　　5. 最后，加入一些适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直至五花肉变得非常嫩滑。

　　第二步，制作烩藕片。

　　1. 将藕切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除藕的涩味。

　　2. 热锅冷油，将腌制好的藕片煸炒至变色。

　　3. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，使藕片均匀受味。

　　4. 最后，加入一些适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直至藕片变得非常嫩滑。

　　最后，将制作好的回锅肉和烩藕片一起装盘，装饰一些切好的葱花和干辣椒段。这道口感鲜嫩的回锅肉烩藕片就大功告成了。

　　希望大家通过这篇文章的指导，能够轻松制作出口感鲜嫩的回锅肉烩藕片，让大家在家中也能享受到美味的川菜。