下饭菜彩椒牛肉粒制作步骤

　　彩椒牛肉粒是一道色香味俱佳的下饭菜，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。下面是彩椒牛肉粒的制作步骤。

　　步骤一：准备材料

　　所需材料包括：牛肉，彩椒(红、黄、绿)，洋葱，蒜瓣，生抽，糖，生粉，盐和料酒。牛肉选用嫩度较高的瘦肉，切成小块备用。

　　步骤二：准备彩椒

　　将彩椒洗净，去除内部的籽和蒂头，切成小块。彩椒的颜色搭配可以增加菜肴的美感，建议使用红、黄和绿三种颜色的彩椒。

　　步骤三：腌制牛肉

　　将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的生抽、糖、料酒和盐，搅拌均匀。腌制时间可根据个人口味调整，一般腌制20分钟左右，以使调料能够渗透入牛肉中。

　　步骤四：炒制彩椒和牛肉

　　锅中倒入适量的油，加热至六七成热后，放入腌制好的牛肉块，小火快炒至牛肉变色。随后加入蒜瓣和洋葱爆炒片刻，再加入彩椒块翻炒均匀。

　　步骤五：调味

　　将炒制好的牛肉和彩椒块加入适量的生抽，糖和盐，继续翻炒均匀，使调味品均匀附着在牛肉和彩椒上。

　　步骤六：勾芡

　　用少量的冷水将生粉调成芡汁，倒入锅中，迅速翻炒均匀。芡汁会使菜肴浓稠，口感更好。

　　步骤七：出锅

　　待彩椒变软熟，牛肉粒均匀上色后，即可出锅。将彩椒牛肉粒装盘，上桌食用。

　　以上就是彩椒牛肉粒的制作步骤，希望能够帮助到您。这道菜品不仅色彩鲜艳，而且味道醇厚，是一道适合做家常菜的美味佳肴。您可以根据自己的口味调整调料的用量，加入些许辣椒或其他调料，使菜肴更具个人特色。祝您做菜愉快!