虫草花蒸鸡的制作技巧

　　虫草花蒸鸡是一道具有独特风味和药膳功效的传统名菜。虫草花是一种珍贵的中草药，具有滋补养生、强身健体的功效。结合鸡肉的鲜嫩口感，这道菜不仅美味可口，还有益于健康。

　　材料：

　　1. 鸡肉：选用最好新鲜的土鸡或农家鸡，鸡胸肉或者鸡腿肉均可;

　　2. 虫草花：注意选择新鲜的虫草花，质量要好;

　　3. 姜蒜：适量;

　　4. 料酒：适量;

　　5. 生抽：适量;

　　6. 盐：适量;

　　7. 白胡椒粉：适量;

　　8. 葱花：适量。

　　步骤：

　　1. 将鸡肉处理干净后，放入开水中焯水，去除腥味，同时使得鸡肉更加嫩滑。焯水时间不要过长，仅需数分钟即可。

　　2. 取出焯水后的鸡肉，沥水备用。然后将鸡肉切成适合蒸的小块，使其更容易入味。

　　3. 准备一个蒸锅，将姜蒜切成末，撒在蒸锅底部。

　　4. 将切好的鸡肉块摆放在蒸锅上，将虫草花洗净后放在鸡肉上面，这样能最大限度地让虫草花和鸡肉充分融合。

　　5. 在鸡肉和虫草花上撒上适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，使其入味。

　　6. 用大火蒸制大约15-20分钟，或者直到鸡肉完全熟透。

　　7. 取出蒸好的虫草花蒸鸡，撒上适量的葱花作为装饰和提味。

　　8. 最后，用热油烧至微冒青烟，将其浇在虫草花蒸鸡上，使其更加美味。

　　虫草花蒸鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，既有清淡的口味，又能够发挥虫草花的药膳功效。希望这些制作技巧能够帮助你成功烹饪出这道美味佳肴。