零失败的番茄猪肝饭做法全揭秘

　　番茄猪肝饭是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天，我将揭秘一道零失败的番茄猪肝饭的做法，让您也能轻松在家中享受到这道美味佳肴。

　　所需材料：

　　1. 猪肝200克

　　2. 番茄2个

　　3. 米饭2碗

　　4. 葱姜蒜适量

　　5. 食用油适量

　　6. 料酒适量

　　7. 盐适量

　　8. 酱油适量

　　9. 糖适量

　　10. 生抽适量

　　11. 蚝油适量

　　步骤一：准备工作

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入适量料酒拌匀，腌制10分钟;

　　2. 葱姜蒜分别切末，番茄洗净切块备用;

　　3. 将米饭提前煮好备用。

　　步骤二：制作番茄猪肝酱

　　1. 热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香;

　　2. 将腌制好的猪肝放入锅中翻炒至变色;

　　3. 加入番茄块继续炒制，待番茄软糯汁浓时，加入适量盐、糖、酱油，炒匀;

　　4. 最后加入适量水煮开，小火炖煮5分钟，待汤汁稍微浓稠时，加入适量生抽和蚝油，继续炖煮2分钟即可。

　　步骤三：炒制番茄猪肝饭

　　1. 取一平底锅，加热后倒入适量食用油;

　　2. 将煮好的米饭放入锅中，用铲子压实，等待底部变金黄;

　　3. 将制作好的番茄猪肝酱均匀倒在米饭上，继续煎炒均匀;

　　4. 煎至底部呈现焦香色即可。

　　现在，一道美味的零失败的番茄猪肝饭就制作完成了。这道猪肝饭既鲜美可口，又富含丰富的营养成分，肝脏的丰富维生素A、B、C和铁元素对补血、养颜、增加抵抗力都很有益处。番茄则富含维生素C和番茄红素，有抗氧化、美容养颜的作用，同时具有促进食欲和消化的功效。