腌蚝仔的做法

简介:生蚝，富含锌，大多数人都喜欢又大又饱满的大蚝，而我，独爱小小的蚝仔。因为用它煮的食物，没什么腥味。今天尝试一下自己做腌蚝仔，没想到超级成功。连最讨厌吃蚝的江少也说，今天的蚝没有腥味，味道着实好，今天这盘试食，让我扫得一干二净，改天买多点回来打打牙祭

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

蚝仔:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

鱼露:半勺

生抽:1勺

糖:半勺

蒜仔:3瓣

红辣椒:少许

香菜:适量

白醋:适量

步骤:

1.买回来的蚝仔装盘

2.加适量的盐，用手抓洗

3.放到菜筛里洗干净

4.锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去

5.水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水

6.锅中热油，备用

7.准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀

8.倒入蚝仔中。

9.蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中

10.将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟

11.香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中

12.加入少许芝麻油

13.拌匀后，要食用时，加入适量的白醋

14.装盘，开吃了，好好吃哦。一定要试一下

小贴士

1、因为是冷盘，蚝仔一定要煮开，但不宜煮太久，老了口感就差了。

2、食用前再加白醋哦。

3、因为是冷盘，自然要放冰箱里冷藏了以后口感最佳了。