如何制作家常三鲜白菜水饺

　　水饺是中国传统的美食之一，各地有许多不同种类的水饺，而家常白菜水饺是最受欢迎的之一。它有着独特的味道和口感，而且制作起来非常简单。下面是制作家常三鲜白菜水饺的详细步骤。

　　所需材料：

　　1. 馅料：白菜心200克，韭菜200克，虾仁100克，猪肉馅200克，姜末1勺，葱花适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量。

　　2. 饺子皮：面粉300克，水适量。

　　步骤：

　　1. 准备馅料：将白菜心、韭菜洗净切碎，放入碗中备用。虾仁洗净，剁成细末备用。

　　2. 将猪肉馅放入另一个碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

　　3. 将馅料倒入蔬菜碗中，再加入虾仁，搅拌均匀至成为水饺馅料。

　　4. 准备饺子皮：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边倒水边搅拌，搅拌至面团光滑有弹性。

　　5. 取一个小份的面团，擀成薄片，然后用饺子模具或玻璃杯口径底小的部分切出饺子皮。

　　6. 将一小勺馅料放在饺子皮中间，稍微加些水将饺子皮的边缘润湿，然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘捏成半圆形。

　　7. 重复以上步骤，直至用完所有的馅料和饺子皮。

　　8. 取一大锅加水烧开，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起并变得透明即可捞出。

　　9. 将煮熟的饺子捞出装入碗中，加入蒸锅或微波炉，加热至饺子表面微微焦黄。

　　10. 准备蘸料：将蒜末、葱花、香油、醋、生抽、辣椒油混合搅拌均匀，作为饺子的蘸料。

　　11. 家常三鲜白菜水饺做好了，可以趁热品尝，蘸上蘸料吃。

　　通过以上简单的步骤，您可以制作出美味的家常三鲜白菜水饺。它既包含了蔬菜的清香，又有虾仁和猪肉的鲜美。而且搭配自制的蘸料更加美味，是一道适合全家人品尝的美食。动手试试吧!