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重庆歌乐山辣子鸡的做法

来源:触点天气2021-08-13 10:13:01

重庆歌乐山辣子鸡

简介:鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡,传统做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就来个改良版,用的青红椒,荤素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,鸡肉很嫩,下饭好菜

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小鸡:800g

辅料:

油:适量

盐:适量

干花椒:适量

豆瓣酱:适量

尖椒:适量

红椒:适量

老抽:适量

料酒:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤1

1.把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤2

2.将红椒切片

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤3

3.蒜姜切片,尖椒切段

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤4

4.热锅,热油

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤5

5.爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤6

6.放鸡块爆炒

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤7

7.大约10分钟,炒至鸡肉9成熟微干

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤8

8.加入少许老抽上色 ,继续翻炒,翻炒过程中,加入少许盐,调味

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤9

9.加入红椒,继续翻炒,最后加入少许味精提味就可以了哦,

小贴士

鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。

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