凉拌西芹腐竹怎么做好吃

　　凉拌西芹腐竹是一道简单而美味的凉菜，口感清脆，口味鲜美，非常适合夏季食用。下面，我将为大家介绍一下怎样制作好吃的凉拌西芹腐竹。

　　所需材料：

　　1.西芹(适量)

　　2.腐竹(适量)

　　3.酱油(适量)

　　4.食醋(适量)

　　5.蒜末(适量)

　　6.食用盐(适量)

　　7.白芝麻(适量，可选)

　　制作步骤：

　　1. 将西芹洗净后切成细丝，腐竹用开水泡发至软化，然后切成适当大小的段。

　　2. 把切好的西芹丝放入滚水中焯水，煮至变热，立即倒入冷水中过凉备用。

　　3. 取一个大碗，将凉过水的西芹丝和腐竹放入碗中。

　　4. 加入适量的蒜末。

　　5. 倒入适量的酱油和食醋，可以根据个人口味调整比例。

　　6. 加入适量的食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让味道充分渗入食材中。

　　7. 如果喜欢，可以撒上一些炒熟的白芝麻，增加口感和香气。

　　8. 最后，将凉拌西芹腐竹装盘，即可享用。

　　小贴士：

　　1. 在焯水的时候，不要过度煮熟，以免西芹丝失去口感。

　　2. 酱油和食醋的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些，可以多加一些食醋。

　　3. 如果觉得腐竹口感较硬，可以事先用开水泡发较长时间，或者泡发后再煮一下，这样口感会更软糯。

　　凉拌西芹腐竹是一道简单而健康的凉菜，不仅口味独特，而且可以增加食欲。它富含膳食纤维，能够促进消化和排毒，对防止便秘有一定的帮助。此外，西芹和腐竹还含有丰富的维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养。