红油大拉皮的制作步骤详解

　　红油大拉皮是一道具有辣味和口感丰富的川菜，深受人们喜爱。制作红油大拉皮并不难，下面详细介绍一下制作红油大拉皮的步骤。

　　材料：

　　1.鸭血皮：300克

　　2.黄豆芽：150克

　　3.青蒜苗：适量

　　4.红油：2汤匙

　　5.蒜蓉：适量

　　6.酱油：1汤匙

　　7.醋：1茶匙

　　8.盐：适量

　　9.白芝麻：适量

　　步骤：

　　1. 准备材料：将鸭血皮、黄豆芽洗净备用。青蒜苗切成小段备用。

　　2. 沸水烫鸭血皮：将一锅水烧开后，将鸭血皮放入水中焯水，焯水的目的是去除血液味。焯水时间约为2-3分钟，取出后切成适当大小的块。

　　3. 煮黄豆芽：将水再次烧开，放入黄豆芽煮熟。煮熟后捞出，放入碗中备用。

　　4. 制作调味料：将红油放入小碗中，加入适量的蒜蓉、酱油、醋和盐，搅拌均匀成调味料。

　　5. 拌入调味料：将煮熟的鸭血皮和黄豆芽放入大碗中，倒入调味料，拌匀。

　　6. 撒上芝麻和青蒜：将拌好的红油大拉皮装盘后，撒上适量的白芝麻和青蒜苗。

　　7. 完成：红油大拉皮制作完成，可以开动了!

　　温馨提示：

　　1.红油可以根据个人口味调整辣度，不喜辣的可以减少辣椒量。

　　2.拌好的红油大拉皮最好静置片刻，让调味料充分渗入，味道更加浓郁。

　　以上就是制作红油大拉皮的详细步骤。只要掌握好每个步骤的要领，你也可以在家轻松制作出美味的红油大拉皮。不妨尝试一下，享受这道美味的川菜吧!