自制版本香肠煲仔饭

　　香肠煲仔饭是一道口感独特、香气四溢的传统粤菜。在广东的大街小巷，都可以看到摊贩们将香肠煲仔饭摆放在摊位上，散发出诱人的香味，吸引了许多食客。如果你想在家中亲自动手制作一份美味的香肠煲仔饭，那么就跟我来吧!

　　首先，准备所需的食材：米饭、香肠、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、蘑菇、调味料(盐、胡椒粉、生抽、蚝油)。

　　接下来，我们开始制作香肠煲仔饭。首先，将米饭洗净后放入电饭锅中煮熟。煮好的米饭可以稍微晾凉一些，这样更易于后续的炒制。同时，将香肠切成小块，胡萝卜切丁，蘑菇切片备用。

　　然后，取一个锅，加入适量的油，将蛋打入锅内煎至金黄色，取出备用。接着，将香肠、胡萝卜、蘑菇一同放入锅中煸炒，使其散发出诱人的香气。

　　随后，将煮好的米饭放入锅中，用勺子将米饭与香肠等材料均匀混合。然后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油，搅拌均匀，以调出适宜的口味。同时，加入适量的水，然后盖上锅盖，用小火炖煮片刻，使调料能够充分渗入米饭中。

　　最后，加入豌豆和煎好的蛋，再次炖煮几分钟，让豌豆熟透。当米饭变得稍微粘稠、发出诱人的香气时，就可以转大火收汁了。翻炒几下，让底部的米饭稍微炒黄，增加口感。

　　香肠煲仔饭终于完成了!用一个小碗将炖煮好的米饭倒入，再倒扣在一个个小煲仔中，让米饭保持煲仔形状。这样的煲仔饭不仅外形精致，而且吃起来极具特色。

　　自制版本的香肠煲仔饭不仅能够让我们亲手制作美食，更能够调整口味、控制食材的质量和新鲜程度。无论是当作正餐，还是作为下午茶的小吃，都能够满足我们的味蕾需求。快来尝试一下吧，制作属于自己的香肠煲仔饭吧!