教你简单又美味的腊香豆角丝做法

　　腊香豆角丝是一道口感香醇、美味可口的传统家常菜。豆角是夏季最受欢迎的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。而腊香则为这道菜带来浓郁的香气和口感，让人食欲大增。接下来，我将分享一下简单又美味的腊香豆角丝的做法。

　　材料准备：

　　1. 新鲜豆角250克

　　2. 腊肉末50克

　　3. 葱姜蒜适量

　　4. 盐、鸡精适量

　　5. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将豆角去掉两边的头尾，然后洗净，切成细丝备用。

　　2. 将腊肉末用开水焯水，去除血水，捞出备用。

　　3. 锅中烧开水，放入豆角丝焯水，焯后立即捞出放入冷开水中，焯水的目的是保持豆角的鲜绿色。

　　4. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

　　5. 加入腊肉末煸炒出香味，然后将豆角丝加入锅中翻炒均匀。

　　6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 在豆角焯水前，可以在沸水中加入少量食盐，可以保持豆角的鲜绿色。

　　2. 炒腊香豆角丝时要迅速翻炒，以保持豆角的脆嫩口感。

　　3. 腊肉已经有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。

　　这道腊香豆角丝既是一道美味的下饭菜，也是家常菜中的香鲜佳肴。无论是作为一道素菜，还是配上米饭或者馒头都会给你带来极致的味蕾享受。细嚼慢咽时，你会感受到豆角丝的鲜嫩口感和腊肉的香醇，让你食指大动。