夏日必吃的卤猪脚拌凉面做法

　　夏天是一个炎热的季节，人们常常需要一些清爽可口的食物来解暑。在这个时候，一道夏日必吃的美食就是卤猪脚拌凉面。卤猪脚的肉质鲜嫩，口感丰富，再配上凉爽的面条，是解暑的绝佳选择。下面，我将为大家介绍一下制作卤猪脚拌凉面的简单做法。

　　首先，我们需要准备以下食材：

　　1.猪脚：一只

　　2.凉面：适量

　　3.香葱：适量

　　4.姜片：适量

　　5.桂皮：适量

　　6.八角：适量

　　7.料酒：适量

　　8.生抽：适量

　　9.老抽：适量

　　10.盐：适量

　　11.白芝麻：适量

　　做法如下：

　　1. 将猪脚洗净并剁成小块，放入热水中焯水，焯去血水。

　　2. 捞出猪脚块，用清水冲洗干净备用。

　　3. 热锅中加入适量的油，加入葱姜炒香。

　　4. 将焯水后的猪脚块放入锅中翻炒片刻。

　　5. 加入适量的料酒，炒去腥味。

　　6. 倒入足够的水，加入适量的桂皮、八角，炖煮猪脚。

　　7. 炖煮猪脚大约需1-2小时，直到猪脚变得软烂，入味为止。

　　8. 炖煮好的猪脚块捞出备用，保留一定的卤汁。

　　9. 在烧开的水中放入凉面，煮熟后捞出，用冷水冲洗凉爽。

　　10. 将煮好的凉面放入冰水中浸泡片刻，使其更加爽口。

　　11. 将浸泡好的凉面捞出，放入碗中，加入适量的卤猪脚块。

　　12. 撒上葱花和白芝麻，淋上适量的卤汁，即可享用。

　　卤猪脚拌凉面是一道非常清爽可口的夏日必吃美食。卤猪脚的浓郁味道与凉面的清爽口感完美搭配，给人一种满足感和解暑感。同时，卤猪脚富含胶质，对皮肤和关节非常有益，可以帮助人们保持年轻和灵活。而凉面的冷却效果可以舒缓人们的身心，带来清凉舒适的感觉。

　　除了猪脚拌凉面，卤猪脚也可以搭配米饭、面条、热干面等食物食用。它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的夏季食物。

　　不过，虽然卤猪脚美味可口，但由于其热量较高，建议适量食用。同时，需要留意食材的新鲜程度和卫生条件，以保证健康食用。

　　夏日的炎热让人们更加需要一些清爽可口的食物来缓解，卤猪脚拌凉面无疑是一道非常适合的选择。它不仅解暑，还带来舌尖上的美味享受。让我们在炎热的夏日里，品味这道美食的魅力吧!