蒜茸豆豉蒸排骨的绝妙做法

　　蒜茸豆豉蒸排骨是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁。今天我将分享一个绝妙的做法，让您轻松地在家中制作出美味的蒜茸豆豉蒸排骨。

　　材料：

　　1.排骨500克

　　2.蒜茸3汤匙

　　3.豆豉1汤匙

　　4.姜末1汤匙

　　5.生抽2汤匙

　　6.料酒1汤匙

　　7.蚝油1汤匙

　　8.白胡椒粉适量

　　9.淀粉适量

　　10.葱花适量

　　步骤：

　　1. 首先，将排骨用水洗净，用刀背轻轻敲打排骨，使其更易入味。

　　2. 在一个碗中，将豆豉用刀背压碎，加入蒜茸、姜末、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，制成蒜茸豆豉酱。

　　3. 接下来，将排骨和蒜茸豆豉酱混合在一起，腌制15-20分钟，使排骨充分吸收香味。

　　4. 在蒸锅中加水并烧开，将腌制好的排骨放入蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。

　　5. 在蒸煮的同时，将蚝油倒入一个小碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成蚝油淀粉水备用。

　　6. 蒸煮30分钟后，取出排骨，将蒸出的汤汁倒掉。

　　7. 将蚝油淀粉水慢慢地倒入锅中，用小火加热煮沸，直到酱汁浓稠。

　　8. 最后将煮好的酱汁均匀地浇在排骨上，撒上葱花点缀即可。

　　这道蒜茸豆豉蒸排骨既简单又美味，口感鲜嫩多汁，肉质鲜香。蒜茸和豆豉的组合为这道菜增添了独特的风味，令人垂涎欲滴。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能够令人满意。