烤肘子的详细制作步骤

　　烤肘子是一道美味的传统上海菜，口感酥脆，肉质香嫩。下面是一份详细的烤肘子制作步骤，让您轻松做出道地的上海风味烤肘子。

　　所需材料：

　　- 猪肘子：2只

　　- 生姜：一块

　　- 料酒：适量

　　- 料包：适量(可在超市购买)

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 料理糖：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 白芝麻：适量

　　步骤一：准备

　　1. 将猪肘子洗净，刮去表面的毛发，并用刀划几刀，不要剁断。

　　2. 将猪肘子放入热水中焯水，煮沸后捞出。

　　3. 切片生姜备用。

　　步骤二：腌制

　　1. 在一个大碗中，加入适量的料酒和切好的生姜片，再加入猪肘子。

　　2. 将猪肘子用手搓揉，使料酒和生姜充分渗透到肉内。腌制时间最好在30分钟到1小时。

　　3. 腌制过程中，可以准备其他调料和碗。

　　步骤三：调味

　　1. 用一个碗，倒入适量的料理糖，加入适量的白胡椒粉，生抽和老抽。根据个人口味调整调料的使用量。

　　2. 搅拌均匀，使糖和调料充分融合。

　　步骤四：烤制

　　1. 烤箱预热至200度。

　　2. 把腌制好的猪肘子均匀地涂上步骤三调好的调料。注意要把调料均匀地涂抹在肘子表面，以确保烤制时味道更均匀。

　　3. 用保鲜膜将猪肘子封好，放在冰箱中腌制2-3个小时。

　　步骤五：烤制

　　1. 将腌制好的猪肘子取出，撕去保鲜膜。

　　2. 在烤盘上铺上锡纸，并在上面放置铁架。

　　3. 将猪肘子放在铁架上，放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

　　4. 将猪肘子取出，再次刷上一层步骤三的调料。翻转猪肘子，将另一面也刷上调料。

　　5. 放入烤箱，继续烤制15分钟，至肘子表面金黄脆皮。

　　步骤六：装盘

　　1. 烤制好的猪肘子取出，撒上白芝麻作为装饰。

　　2. 将肘子切成适量大小的块，摆放在盘子上。

　　3. 烤肘子可以单独食用，也可以配上一些蘸料，如海鲜酱或辣椒酱。

　　现在，您已经学会了制作美味的烤肘子，赶快试试吧!享受这道道地的上海美食吧!