健康的凉拌菊花茄子做法

　　夏季是菊花和茄子的丰收季节，将它们巧妙地结合在一起制作凉拌菜，不仅美味可口，还有益于健康。今天，我将为大家分享一道简单而营养的健康凉拌菊花茄子的做法。

　　材料：

　　- 2个茄子

　　- 适量菊花

　　- 适量大蒜，切碎

　　- 适量生姜，切碎

　　- 2勺酱油

　　- 1勺醋

　　- 1勺花生油

　　- 适量盐和糖(根据个人口味)

　　步骤：

　　1. 将茄子洗净后切成细长条状，然后用盐水浸泡10分钟，这样可以去除苦味。随后将茄子蒸熟，保持它们的鲜嫩口感。

　　2. 将菊花洗净备用。如果你想提前处理，可以将菊花沸水焯烫30秒，然后用冷水冲洗，这样可以去除苦味并保持它们的鲜艳颜色。

　　3. 取一个碗，加入切碎的大蒜和姜末，倒入适量的酱油、醋和花生油，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整调料的用量。

　　4. 准备一个大碗，将蒸熟的茄子和菊花放入碗中，倒入调料混合物，轻轻拌匀。

　　5. 最后，尝一尝调味是否合适，并根据个人口味添加适量盐和糖调整味道。

　　6. 将拌好的凉拌菊花茄子放入冰箱冷藏1-2小时，让茄子充分吸收调料的味道，提升口感。

　　7. 凉拌菊花茄子即可享用。它既可以作为一道开胃菜，也可以作为一道下饭菜。

　　制作这道健康的凉拌菊花茄子并不需要很复杂的步骤和烹饪技巧，但却能保留茄子的口感和菊花的鲜美。茄子富含纤维、维生素和矿物质，有助于消化和降低胆固醇。菊花则富含抗氧化物质，有助于促进新陈代谢和保持健康肌肤。

　　无论是夏天的家庭聚餐还是自己的午餐，这道凉拌菊花茄子都是一个不错的选择。它既美味又健康，还能给你带来清爽的口感和视觉享受。赶紧动手尝试一下吧!