糯米椒炒小鱼干制作过程分享

　　糯米椒炒小鱼干是一道具有浓郁家乡风味的传统菜肴，口感酥脆，香辣可口。今天我就来与大家分享一下糯米椒炒小鱼干的制作过程。

　　首先，我们需要准备的材料有糯米椒、小鱼干、大蒜、生姜和盐。糯米椒是一种特别辣的辣椒，可以在亚洲超市或者一些食材市场购买到。小鱼干可以选择本地新鲜的小鱼，将其清洗干净后晾干备用。

　　接下来，我们将糯米椒切成丝状备用。大蒜和生姜也要切成细末状。

　　将小鱼干放入锅中，用中小火煎炸，使其变得酥脆。这个过程需要耐心，并且要不停地翻煎，以防煎糊。

　　当小鱼干变成金黄色并且完全酥脆时，将其捞出，沥干油份备用。

　　在另一个锅中，加入一些植物油，将蒜末和姜末一起煸炒出香味。

　　接下来，加入切好的糯米椒丝，继续翻炒。糯米椒的辛辣味会逐渐释放出来，香气四溢。

　　当糯米椒变得稍微软化时，加入之前炸制好的小鱼干，继续翻炒均匀。

　　最后，加入适量的盐进行调味即可。盐的用量要根据个人口味而定，可以多试几次调整。

　　糯米椒炒小鱼干制作完成后，可以将其装入碗中，撒上一些葱花作为装饰，提升美观度。这道菜可以单独当成小食或者配饭都非常美味。

　　糯米椒炒小鱼干是一道家常菜肴，制作过程简单，风味独特。期待大家也能尝试一下这道美味的传统菜肴，一定会给你带来不一样的口味体验。愿大家在家享受美食的同时，也能感受到家的温暖和快乐。