海蛎饼的做法

简介:海蛎饼是福清的特色美食，要是配上福清的特产光饼味道真是爽歪歪的。出门在外，每回回家乡，都要狂吃一个星期。海蛎饼的皮是用米和豆子等磨成粉做成的，这个皮非常的脆，也是精华所在。然后要用我们家乡特质的三件套铲子才能做成的。中心是用包菜紫菜为重点，可加点肉，海蛎，虾仁，味道好极了。现在回家乡带点米粉买套铲子带到外地来，可以随时随地的吃到家乡的美味了。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

米粉糊:1000g

包菜:500g

紫菜:300g

虾仁:200g

瘦肉:200g

海蛎:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

糖:适量

蒜苗:适量

步骤:

1.调制米粉糊

2.包菜用专用推子磨成粒状，越小越好。还有紫菜切碎，也是越小越好，然后搅拌均匀

3.肉切成块，放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时

4.海蛎也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时

5.虾仁也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时

6.在1号铲子上涂上一层薄薄的粉

7.依次放上菜，海蛎，虾仁，瘦肉堆成小山丘，再挂上一层米糊

8.在锅里放适量的油烧热，用一根筷子插入油锅，如果筷子四周冒泡说明油温可以了，可以放入装好菜和面糊的铲子

9.等海蛎饼炸快熟了，会自己从铲子上脱掉，拿掉铲子，

10.继续炸至表面金黄可以取出了

11.做好的海蛎饼，要趁热吃菜好吃哦

小贴士

①米粉糊的调制：要去卖海蛎饼的商铺买他们做好的特质的米粉，拿回家加适量水调成米糊，不稀不稠的状态就好了。这种粉只有我们家乡有的卖，去过很多个地方都没买到。

②要让海蛎饼自动从铲子上脱掉，如果硬脱会失败的