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蛋黄肉粽的制作教程分享

来源:触点天气2024-01-15 19:20:19

  蛋黄肉粽是一道传统的端午节食品,以粳米、糯米和猪肉为主要材料,搭配鲜美的咸蛋黄,口感丰富,香气四溢。今天,我将与大家分享制作蛋黄肉粽的步骤和技巧。

蛋黄肉粽的制作教程分享

  材料:

  - 500克粳米

  - 200克糯米

  - 400克带皮猪肉

  - 5颗咸蛋黄

  - 100克葱白

  - 50克蒜末

  - 50克姜末

  - 30克香菇

  - 适量的细盐、生抽、酱油和胡椒粉

  - 适量的粽叶和细绳

  步骤:

  1. 将粳米和糯米混合洗净,浸泡3小时以上。猪肉切成块状备用,咸蛋黄切成两半。

  2. 备好锅,倒入适量的水,将猪肉块放入水中,煮沸后去除血水。然后捞出备用。

  3. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱白、蒜末和姜末,翻炒至香味出来。

  4. 加入煮过的猪肉块,炒至肉块变色。然后加入细盐、生抽、酱油和胡椒粉,炒匀后熄火。

  5. 香菇提前泡发,切成薄片。锅中加入适量的油,烧热后加入香菇片炒熟备用。

  6. 粽叶用开水烫软备用。

  7. 取一片粽叶,将泡发好的米分别放入粽叶底部,然后加入一块猪肉、一片咸蛋黄和少量香菇片。

  8. 包好原料后,再用细绳绑好。

  9. 将包好的肉粽放入锅中,加足够的水,盖盖子,用大火煮沸后改用小火煮1小时左右。

  10. 煮熟后取出,晾凉后即可享用。

  小贴士:

  1. 稍微将猪肉先煮水有助于去除血水。

  2. 炒猪肉时加入细盐能增加味道。

  3. 煮粽子时要用足够的水,以确保粽子能充分膨胀。

  4. 煮好的肉粽可以保存几天,需要吃时再蒸热即可。

  蛋黄肉粽作为传统的节日美食,不仅口感美味,而且制作过程也是一种文化传承。希望大家能够尝试制作蛋黄肉粽,并在端午节分享给家人和朋友,共度一个美好的节日。

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