传统卤猪蹄的家庭制作方法

　　传统卤猪蹄是一道美味的中国传统菜肴，具有浓郁的口感和独特的风味。下面是制作传统卤猪蹄的家庭制作方法，希望对您有所帮助。

　　材料：

　　1.猪蹄：2只

　　2.姜：适量

　　3.料酒：适量

　　4.八角：2颗

　　5.桂皮：1块

　　6.香叶：3片

　　7.生抽：适量

　　8.老抽：适量

　　9.冰糖：适量

　　10.盐：适量

　　11.食用油：适量

　　步骤：

　　-将猪蹄洗净，切成大块。姜切片备用。

　　-将猪蹄放入锅中加水煮沸，焯水去血水，捞出后冲洗干净。

　　-预热锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜片煸炒出香味。

　　-加入煮过的猪蹄翻炒均匀，使其表面均匀上色。

　　-加入料酒煮一会儿，去除腥味。

　　-加入足够的水，淹没猪蹄，再加入八角、桂皮和香叶。

　　-加入适量的生抽、老抽以及适量的冰糖。根据个人口味可以增减调料的用量。

　　-大火煮沸后转小火慢炖，焖煮2小时至3小时，直到猪蹄变得软烂入味。

　　-检查猪蹄的咸甜味道，根据需要加盐进行调整。

　　-等待猪蹄冷却后，将其放入冰箱冷藏数小时或过夜，以使其更加入味。

　　-取出卤猪蹄，切成小块即可上桌享用。

　　传统卤猪蹄色泽红亮，肉质鲜嫩，香气四溢。您可以将卤猪蹄作为主菜或与米饭、面条一起搭配食用。制作卤猪蹄需要耐心和时间，但收获的美味绝对值得。您也可以根据个人口味加入其他喜欢的调料和香料来进行调整。