香辣中翅的做法

简介:鸡翅是我的最爱哦、喜欢各式各样做法的鸡翅、百吃不厌、嘿嘿老妈总说肉肉是女生身材的最大克星、可是鸡翅不会啊、还美容呢。当然、油炸的是有点破坏身材啦美食与美味，好难选择啊！

准备时间：1-2小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

中翅:5个

辅料:

油:适量

盐:适量

干辣椒:6g

花椒:2g

生姜:适量

大蒜:适量

料酒:适量

白糖:适量

香醋:适量

酱油:适量

淀粉:适量

步骤:

1.鸡翅洗净、浸泡、把血水泡出来肉质会比较鲜嫩

2.用刀剁成小块

3.把鸡翅中放入干净容器里、倒入料酒、加少许精盐、腌渍2小时

4.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉、拌匀

5.锅洗净、擦干、放油、待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄

6.捞出控油备用

7.把干红辣椒去籽切段、生姜、大蒜切片

8.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒、加适量精盐、白糖、加入一汤匙香醋、少许酱油、淀粉、搅拌成料汁备用

9.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香

10.放入红辣椒段，炒出香辣味、倒入控净油鸡翅、翻炒

11.倒入调制好的料汁翻炒

12.小火收汁

小贴士

炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。

鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。