酱大骨头的简易教程

　　酱大骨头是一道美味的中式菜肴，以其浓郁的味道和鲜嫩多汁的肉质而受到许多人的喜爱。下面是制作酱大骨头的简易教程。

　　所需材料：

　　-大骨头：1公斤

　　-料酒：2汤匙

　　-姜块：3片

　　-葱段：适量

　　-食用油：适量

　　调味料：

　　-生抽：3汤匙

　　-老抽：1汤匙

　　-冰糖：适量

　　-料酒：1汤匙

　　-盐：适量

　　-清水：适量

　　步骤：

　　1.将大骨头洗净，放入滚水中焯水煮5分钟，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

　　2.锅中加入食用油，加热后放入姜块和葱段，炒香释放出香气。

　　3.加入大骨头，煎至两面金黄色。

　　4.加入适量的料酒，煮沸后焯水稍微煮一下，去除腥味。

　　5.准备一个炖锅或者高压锅，将大骨头转移到炖锅中。

　　6.加入足够的清水，以覆盖大骨头。加入料酒、冰糖和少许盐，搅拌均匀。

　　7.盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，或者使用高压锅炖煮30-40分钟，直到大骨头变得酥软。

　　8.取出大骨头，沥干余温，用刷子涂抹一层薄薄的生抽和老抽，增添颜色。

　　9.将调味料混合均匀，倒入锅中，再次加热至煮沸。

　　10.将大骨头放入煮沸的调味汁中，煮约5分钟，使其吸收充分。

　　11.关火，让大骨头浸泡在调味汁中静置片刻，使其更好地入味。

　　现在，你已经成功制作出美味的酱大骨头了!它可以作为主菜搭配米饭或者面条食用。享用时，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增添口感和颜色。这道菜肴的味道鲜美，肉质酥软，是一道让人垂涎欲滴的美食!