泡椒糖醋武昌鱼的家庭做法

　　泡椒糖醋武昌鱼是一道家常美食，它以鲜嫩的武昌鱼搭配特别调制的泡椒糖醋汁而著名。下面是泡椒糖醋武昌鱼的家庭做法。

　　所需材料：

　　-武昌鱼：1条(约500克)

　　-泡椒：适量

　　-大蒜：4瓣

　　-姜块：适量

　　-红椒丝：适量

　　-青椒丝：适量

　　-料酒：适量

　　-食用油：适量

　　-盐：适量

　　-鸡精：适量

　　调味料：

　　-白糖：适量

　　-黄酒：适量

　　-醋：适量

　　-生抽：适量

　　-淀粉：适量

　　步骤：

　　1.将武昌鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。

　　2.将鱼块放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。

　　3.在一个碗中，将白糖、黄酒、醋、生抽和淀粉混合制成糖醋汁备用。

　　4.在锅中加热适量的食用油，放入腌制好的武昌鱼，煎至两面金黄色。

　　5.将煎好的鱼块捞出，控干余油，备用。

　　6.锅中留少许底油，加入大蒜末和姜块炒香。

　　7.加入泡椒、红椒丝和青椒丝，继续翻炒。

　　8.倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使其充分渗透入食材中。

　　9.将炒好的泡椒糖醋汁倒在煎好的鱼块上。

　　10.再次开火，将鱼块和汁液一起翻炒均匀，使鱼块均匀地吸收汁液。

　　11.撒上适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

　　现在，你已经成功制作出美味的泡椒糖醋武昌鱼了!这道菜肴口感鲜嫩，酸甜可口，泡椒的辣味和糖醋汁的香甜相得益彰。它可以作为一道下饭菜或者主菜，搭配米饭或面条食用，给你带来家庭聚餐时的美味享受!