杏酱排骨的做法揭秘

　　杏酱排骨是一道经典的家常菜品，它的独特口味和香气让人食指大动。今天我就来揭秘一下杏酱排骨的制作方法，让大家在家也能轻松享受到美味的杏酱排骨。

　　首先，我们需要准备好以下材料：猪排骨500克、杏酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、淀粉适量。

　　第一步，将猪排骨切剁成小块，冷水下锅烧开，撇去浮沫。接着，将煮熟的排骨捞出沥水备用。

　　第二步，将葱姜蒜切末备用。热锅冷油，可以倒入一定的食用油，然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

　　第三步，将杏酱加入锅中炒匀，然后加入适量的料酒，炒匀后倒入一大碗开水，翻炒均匀。

　　第四步，将捞出的猪排骨加入锅中，炒匀后加入适量的水，开小火慢炖，炖至排骨煮烂入味。

　　第五步，待排骨煮烂后，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。出锅前，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。

　　最后，把炖好的杏酱排骨装盘，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。

　　杏酱排骨的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了技巧，就能做出色香味美的杏酱排骨。杏酱的酸甜味和排骨的嫩滑口感相结合，让人回味无穷。不仅如此，杏酱还富含多种营养，对身体健康有益。

　　希望大家通过这篇文章的介绍，能够掌握杏酱排骨的制作方法，尽情享受美味佳肴的同时，也可展现自己的烹饪才华。快去试试吧!