油豆腐炒扁豆是一道美味又健康的菜品，不仅口感丰满，还富含蛋白质和纤维素。今天，我将和大家分享一下制作油豆腐炒扁豆的秘籍。
首先，准备食材。我们需要新鲜的扁豆和油豆腐，可以根据个人口味再配上适量的青椒和胡萝卜。将扁豆洗净后切成适当的大小，油豆腐切成小块，青椒和胡萝卜切成片备用。
接下来，预处理食材。将切好的扁豆放入开水中焯水一下，这样可以去除扁豆中的苦味，焯水时间不需要太久。将焯过水的扁豆捞出备用。
然后，烹饪过程。锅中加入适量的植物油，热锅后放入蒜蓉和姜末炒香，再加入扁豆和胡萝卜翻炒均匀。待扁豆变软后，加入油豆腐和青椒继续翻炒，调入适量的盐和鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
最后，品尝美味。将炒好的油豆腐炒扁豆盛出装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜点缀。香气四溢的油豆腐炒扁豆呈现在你面前，美味诱人。
通过以上的步骤，我们可以制作出口感鲜嫩多汁、入口松软爽口的油豆腐炒扁豆。此菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为宴会上的一道佳肴。希望大家喜欢这道菜品的制作，快来尝试一下吧!
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