老北京空心烧饼制作指南

　　老北京空心烧饼，是北京传统的小吃之一，因其口感松软、香气四溢而备受喜爱。如果你也想学习制作老北京空心烧饼，那么请跟随我一起来看看这个简单的制作指南。

　　步骤1：准备材料

　　- 面粉：300克

　　- 盐：5克

　　- 酵母：3克

　　- 糖：10克

　　- 温水：适量

　　- 油：适量

　　步骤2：制作面团

　　1. 将面粉、盐、酵母和糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

　　2. 慢慢加入温水，同时用手揉搓面粉，直到形成一个柔软的面团。

　　3. 把面团放在台面上，继续揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

　　4. 在面团上涂抹一层油，然后用保鲜膜覆盖面团，静置1小时，让其发酵。

　　步骤3：制作空心烧饼

　　1. 将发酵好的面团取出，重新揉搓一下，让其松弛。

　　2. 分成适量大小的面团，每个面团约30克左右。

　　3. 每个面团搓成圆球形状，然后用手掌压扁成饼状。

　　4. 将饼状面团的中间用手指按下去，制作出一个深坑，这就是空心的部分。

　　5. 在热锅中倒入适量油，烧热后将饼放入锅中，用中小火煎制。

　　6. 每面煎制约2-3分钟，直到两面金黄香脆即可。

　　步骤4：享用老北京空心烧饼

　　1. 煎制好的空心烧饼取出，放在烤架上，待凉。

　　2. 略微晾凉后，即可享用。

　　3. 你可以在烧饼中夹入自己喜爱的配料，如烤鸭、豆沙等，增添口感与味道。

　　老北京空心烧饼是一道简单美味的传统小吃，在家制作既方便又能吃到最新鲜的烧饼。你也可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的配料，让这道独特的小吃更加适合自己的口味。快来尝试一下吧!