几分钟简单制作凉拌苦菊花生米

　　夏天是滋味清爽的凉拌菜的最佳季节。在这个时候，我们总是希望吃到口感爽脆，味道独特的凉拌菜。今天，我要与大家分享一道特别简单又美味的凉拌菜——凉拌苦菊花生米。

　　苦菊，又称牛皮菜，是一种常见的蔬菜，它有着苦涩的味道，但却富含丰富的营养。花生米是一种经过烘烤炒制的坚果，口感酥脆，且富含蛋白质和维生素B族等多种营养物质。将这两种食材结合在一起，既能体验到苦菊的独特风味，又能品尝到花生米的香脆口感，绝对是一道美味又健康的凉拌菜。

　　制作凉拌苦菊花生米非常简单，只需要几分钟的时间就能完成。下面是具体的步骤：

　　1. 准备食材：苦菊和花生米。苦菊要选择新鲜嫩绿的叶子，洗净备用。花生米可以购买现成的炒制花生米，也可以自己炒制。

　　2. 炒制花生米：将锅预热，倒入适量的花生米，用小火炒熟。亦可选择直接购买已经炒制好的花生米。将炒熟的花生米放凉备用。

　　3. 准备调味料：蒜蓉、生抽、醋、盐、糖，可依个人口味添加适量的辣椒、花椒等其他调料。

　　4. 制作凉拌酱汁：将蒜蓉、生抽、醋、盐、糖放入碗中，搅拌均匀，制作成酱汁备用。

　　5. 准备苦菊叶：将苦菊叶切成适合食用的大小，然后用沸水焯水一下，使其更加嫩绿脆爽。

　　6. 凉拌：将焯水后的苦菊叶和炒制好的花生米放入一个大碗中，倒入调好的凉拌酱汁，充分拌匀，确保所有的苦菊叶和花生米都沾上酱汁。

　　7. 味道调整：根据个人口味，可以适量加入盐、醋、糖、辣椒等调料进行调整。

　　8. 冷却：将凉拌苦菊花生米放入冰箱冷藏一段时间，增加凉爽感。

　　现在，一道美味的凉拌苦菊花生米就做好啦!它既可以作为凉菜配饭或者配酒的小吃，也可以作为下午茶的点心。无论是在夏日的炎热中，还是在冬季的寒冷时节，都能为我们带来一份清爽的味蕾享受。

　　这道凉拌菜，不仅做法简单，而且口感丰富。苦菊的苦涩味和花生米的香脆口感相得益彰，既能增加食欲，又能满足我们对于味道的追求。不论是家庭晚餐、聚会小吃还是外出野餐，都能成为一道引人注目的美味佳肴。